春季与肝相应，肝主疏泄，调畅气机。叶穗林医生认为，春季是高血压患者调理的最佳时节，通过护肝食谱可有效平抑肝阳、预防血压波动。

　　一、春季护肝原则

　　少酸多甘：酸能收敛，不利肝气疏发；甘味入脾，健脾以防肝木克脾土。

　　多食青色蔬菜：中医五行“青入肝”，如菠菜、芹菜、荠菜、春笋。

　　清淡少油：避免肥甘助火。

　　叶穗林医生推荐以下四道食谱。

　　二、枸杞猪肝汤

　　材料：鲜猪肝100克、枸杞15克、菠菜100克、生姜3片、料酒少许。

　　做法：猪肝切薄片，用料酒和淀粉腌制；水烧开后下枸杞、生姜，再次煮沸后放入猪肝片，煮2分钟，最后放入菠菜烫熟，加少许盐调味。

　　功效：猪肝补肝养血，枸杞滋肾养肝，菠菜疏肝清热。叶穗林医生提醒，猪肝胆固醇较高，每周1-2次为宜。

　　三、芹菜拌百合

　　材料：西芹200克、鲜百合50克、蒜末少许、陈醋、橄榄油。

　　做法：芹菜切段焯水，百合掰瓣焯水，两者混合加调料拌匀。

　　功效：芹菜平肝清热，百合养阴润燥。此菜清爽可口，尤适肝阳上亢型高血压。

　　四、菊花决明子粥

　　材料：炒决明子15克（纱布包）、白菊花10克、粳米100克。

　　做法：决明子包与粳米同煮粥，粥成前5分钟放入菊花，再煮至花香出，取出决明子包。每日早晚温热服用。

　　功效：清肝明目、润肠通便，适合目赤、头晕、便秘者。脾胃虚寒者慎用。

　　五、荠菜豆腐羹

　　材料：荠菜150克（切碎）、嫩豆腐200克、香菇3朵、水淀粉。

　　做法：清水或素汤煮开后放入豆腐丁、香菇丝，煮3分钟后下荠菜，勾芡，最后淋香油。

　　功效：荠菜凉肝止血，豆腐益气和中，春季食用清火护肝。

　　六、饮食禁忌

　　忌酸收过度：如乌梅、山楂大量食用。

　　忌辛辣：辣椒、花椒助火升阳。

　　忌发物：海鲜、公鸡等动风之品可能诱发血压波动。

　　春季遵循此食谱，配合早睡早起、舒缓运动，可为全年血压控制打下良好基础。

　　（注：本文为养生科普，不代替诊疗意见，体质复杂者，请在专业医师指导下使用。）