夏裕医生在临床工作中发现，很多动脉硬化患者的饮食结构存在高精细粮、低膳食纤维的问题。他强调，高纤维饮食是预防动脉硬化的有效方法，以下8种粗粮值得大家常备。

　　燕麦的营养价值极高，它的膳食纤维能与胆汁酸结合，促使胆汁酸排出体外，肝脏为了合成新的胆汁酸会消耗血液中的胆固醇，从而降低胆固醇水平。

　　玉米中的膳食纤维可以增加粪便体积，缩短粪便在肠道内的停留时间，减少有害物质的吸收。而且玉米中的亚油酸能降低血液胆固醇浓度，防止其沉积在血管壁上。

　　红薯是一种优质的粗粮，它的膳食纤维能促进肠道有益菌群的生长，改善肠道微生态环境，同时有助于降低血脂和血糖。

　　糙米相较于精米，保留了更多的营养成分，其膳食纤维能增加饱腹感，减少热量摄入，还能降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量。

　　荞麦含有丰富的镁元素，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗血栓和预防动脉硬化的作用。

　　高粱中的膳食纤维和抗氧化物质能减少自由基对血管的损伤，维持血管的弹性和韧性。

　　绿豆富含膳食纤维和植物蛋白，能降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，减轻血管负担。

　　黑豆中的异黄酮和膳食纤维有助于降低胆固醇，改善血管内皮功能，防止动脉硬化。

　　夏裕医生提醒，在食用粗粮时要循序渐进增加摄入量，给肠胃一个适应过程。同时，注意粗细搭配，保证营养均衡，更好地发挥粗粮预防动脉硬化的作用。